奶黄流沙包
奶黄流沙包的做法说明
自己留着用，转自爱料理的Foodbowl Club。网址链接：https://blog.icook.tw/posts/77448?utm_content=1&utm_medium=categories-post-recommand-top&utm_source=icook
奶黄流沙包的食材和调料
| #面团 | |
| 低粉 | 125g |
| 高粉 | 60g |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
| 无味植物油 | 12g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 一撮 |
| 即溶干酵母 | 3g |
| 温水 | 90ml |
| #内陷 | |
| 咸鸭蛋黄（蒸熟） | 2颗 |
| 细砂糖 | 30g |
| 芝麻油 | 数滴 |
| 奶粉 | 70g |
| 无盐黄油（室温软化） | 75g |
奶黄流沙包的做法与步骤
- 1.
面粉过筛，混合糖，盐，奶粉及酵母在盆中。
- 2.
在杯子里把油和水混合一下。倒入干性材料中，揉至表面光滑及不沾手的面团即可。盖上保鮮膜，放在溫暖的地方发酵大約20分。
- 3.
咸蛋黃压成细腻的泥狀。加入黄油、糖、芝麻油混合均勻。最后倒入奶粉拌匀，再放入冰箱至凝固。
- 4.
把面团平均分割成30g/个。擀成面皮，边缘大约1cm薄。
- 5.
挖2小匙的鹹蛋黃做內陷，包好后封口朝下的放在小張的烘培紙上。蓋上保鮮膜，再讓包子靜置60分鐘或直到体积变大。
- 第6步.
蒸锅上汽后，放入包子大火蒸7-8分鐘即可。 ＊不可過度的蒸，不然內陷會凝固再也沒有流沙的效果。出炉后趁热吃。
