醇香椰蓉酒渍黑提戚风杯子蛋糕

醇香椰蓉酒渍黑提戚风杯子蛋糕的做法说明

浓郁的椰蓉馅加入新鲜的农家土鸡蛋，付予它金黄的颜值，朗姆酒渍出的黑提干提升了它的口感层次，我只能说＂好吃没有之一＂😊😛✌🏽️

鸡蛋6（5个土鸡蛋，一个红皮大鸡蛋）	小蛋糕纸杯14个
蛋黄糊：低筋面粉80克，牛奶或酸奶30g，香草精油几滴，白糖10克，椰蓉馅30克，蛋黄4个加入一个全蛋，玉米油55克。(表面点缀）朗姆酒渍黑提20g。	（表面洒）少许椰蓉
蛋白糊：蛋白4个(约170），盐0.5g，柠檬汁2g	白糖40g

第1步.
椰蓉馅：软化的黄油20g，全蛋液35g，奶粉10g，糖粉30g，椰蓉70g拌匀（提前一天做好冷藏）用量取30g
第2步.
土鸡蛋黄4个，洋鸡蛋黄一个
第3步.
加入一个全蛋
第4步.
蛋白约168g
第5步.
拌匀蛋黄至发白稠稠状，加入玉米油搅匀
第6步.
滴入几滴香草精油
第7步.
拌均匀
第8步.
加入30g椰蓉馅拌匀
第9步.
筛入低粉拌匀，
第10步.
放入酸奶拌匀
第11步.
拌匀的蛋黄糊呈粘稠状，抽子提起糊缓缓流淌状态即可
第12步.
按常规将冷藏的蛋白取出打发九分发
第13步.
两种糊切拌均匀
第14步.
振动去大泡后分别入小纸模中八分满
第15步.
分别撒上椰蓉，点缀上几粒酒渍提干
第16步.
入预热后 180度烤箱，中层上下火先170度10分钟，后180度10分钟。（据每个烤箱具体情况调整）烤好之后取出摔几下烤盘，烤网上晾凉蛋糕，冷透后一般保鲜盒保存无需太密闭即可