鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子的做法说明
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子🤠东北的一句俗语，就能看出这道菜有多香了
鲶鱼炖茄子的做法与步骤
- 第1步.
鲶鱼要买活的，黄皮肤的鲶鱼是野生的，没有土腥味儿，大小也不一样，市场卖的黑鲶鱼都是养殖的不好吃，所以一年也吃不上两次，只因这样的鱼太少了
- 第2步.
去内脏洗干净
- 第3步.
茄子洗干净备用
- 第4步.
撕成长条，最好手撕，不要切
- 第5步.
锅里放油，炒香葱姜蒜、干辣椒、大料
- 第6步.
加入茄子翻炒
- 第7步.
把茄子炒软，要有点耐心
- 第8步.
然后加水调味、放盐、花椒粉、生抽、料酒
- 第9步.
最后把鱼放进去
- 第10步.
大火炖煮20分
- 第11步.
要留一些汤汁泡米饭，鱼肉鲜嫩、茄子软糯
