练切皮的做法
练切皮的做法的做法说明
练切皮是什么，就是练切菓子的外皮，练切菓子是什么，就是和菓子中的一类，造型千变万化。练切皮是怎么做出来的？复杂嘛？难嘛？看完这几个步骤你就知道啦。
练切皮的做法的做法与步骤
- 第1步.
300克白豆沙（此次所用白豆沙就是用白芸豆做的豆沙，买的现成的京日白豆沙，5KG一大包。下次发用白芸豆怎么熬豆沙的教程），10克糯米粉备用。
- 第2步.
白豆沙因为水分含量过高，需要炒去多余水分。铜锅因为导热慢而均匀，首选铜锅。反复翻炒，蒸发多余水分。如果没有铜锅，怎么办？可以用微波炉打三四分钟。
- 第3步.
白豆沙炒到什么程度？摸起来不粘手即可。用微波炉也一样，摸起来不粘手就可以了。
- 第4步.
把糯米粉一点点加水
- 第5步.
调到和耳垂一样柔软的程度
- 第6步.
水烧开，把揉好的糯米团放进去煮,漂上来后再煮三分钟左右，微微透明状态即可，煮的太久会烂掉，捞不起来。
- 第7步.
糯米团捞出，沥干水分。
- 第8步.
把糯米团放入白豆沙内，搅拌均匀。
- 第9步.
把拌均匀的面团（其实没有面），分成小份儿散热。
- 第10步.
反复揉制，直至上劲，面团有弹性。
- 第11步.
练切皮就做好啦
