柠檬🍋酸辣鸡脚（清新0失败）

柠檬🍋酸辣鸡脚（清新0失败）的做法说明

超喜欢吃鸡爪，各类的鸡爪。
广式豉汁蒸凤爪，泰式无骨鸡爪，酸辣鸡爪等等
自己做其实很简单，就可以想吃多少做多少！！哈哈哈
想想就开心死😆😆🤘🏻🤘🏻
而且制作起来0失败，只会有微微的口味差异
加上柠檬，简直清新得飘起来🍋🍋🍋

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很多朋友按照我的菜谱做了之后都说口味调的不完美，那我把这版配方重新写的清楚一些，但是我每次都做2斤的鸡爪，所以配方按照2斤鸡爪的调味。大家再参考一下哦😘

柠檬🍋酸辣鸡脚（清新0失败）的食材和调料

新鲜鸡爪	2斤
白醋	一瓶500ml
泰椒	1-2块钱
柠檬	2个
青柠	用青柠的话就一个柠檬一个青柠
蒜头	适量（我用15颗左右切蒜蓉）
香菜	香菜爱好者请你多放点！！！！
酱油	适量，我用海天的大桶酱油）
盐	适量（调味勺一平勺）
糖	适量（调味勺一平勺）
姜片	适量

柠檬🍋酸辣鸡脚（清新0失败）的做法与步骤

第1步.
所有材料（盐和糖的比例1：1）鸡爪要新鲜鸡爪！！！冰冻的就没必要自己费劲做了。当然也可以做。让档主把剪指甲切掉，一只脚切2-3刀成小块
第2步.
煮沸水。放姜片和料酒。放鸡爪先煮沸，煮沸后计时煮10分钟。目的去腥煮熟。中大火10分钟是刚刚好的，骨头也熟透，但是皮不会破，大家可以根据自己喜欢的口感增减时间。
第3步.
起泡沫后，用勺子舀掉
第4步.
准备冰水。把煮好的鸡爪洗净后冰镇。冰水让鸡爪更爽脆哦。如果没有冰水就用普通凉水
第5步.
调料。所有调料切碎，放入白醋里。泰椒一定不能接触手，不然很烧手。 ————我是分割线———— 以上这个方法先调味适合有经验的朋友。如果第一次做，可以先把鸡脚放进容器里，再添加蒜蓉辣椒香菜盐糖，再放白醋，然后开始倒酱油，倒了白醋之后再放酱油的量大概就是差不多没过鸡爪，可以尝尝味道，要咸一点。
第6步.
加适量酱油，盐1勺，糖1勺（我喜欢甜口一点所以一比一，一般盐糖可以二比一）所有调料根据个人口味放哦。
第7步.
调料泡着沥水后的鸡爪。放入香菜。尽量没过所有鸡爪，如果没有没过就隔些时间翻一下放入容器。放入冰箱冷藏4小时以上。过夜的话，味道更浓哦~蒜味，柠檬味，重口味的放过夜 ————我是分割线———— 有一次放了柠檬有苦味，不知道是皮还是核的问题，最后我改良了一个万无一失的方法，一个柠檬切两半，一半去核挤汁进去泡，另一半等吃之前切片放上去增香装饰😬
第8步.
可以用这样的密封袋分装泡（我主要是分给朋友吃，所以都会做2斤和这样偶尔分装）
第9步.
不要太爽啦啦啦啦啦啦啦啦(｡◕ˇ∀ˇ◕) 一个柠檬一个青柠更有食欲，口感更丰富😬😬