香脆煎饺
香脆煎饺的做法说明
上次碰巧在集市上看到有卖的，买了近6斤，全焯水冰箱冷藏起来，夏天也不用愁吃不到荠菜了。包荠菜饺子可是我必选的，又能吃出荠菜原香味。
香脆煎饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉加适量水用刮刀搅拌成絮状，这里教你一招刮刀和面可以轻松让盆干干净净的
- 第2步.
用手揉成光滑的面团，看盆是不是特干净
- 第3步.
荠菜淘干净焯水一下捞出
- 第4步.
荠菜挤去水分切碎碎的
- 第5步.
猪肉泥还是自己剁的口感更好
- 第6步.
荠菜和猪肉搅拌在一起后先导入少量油锁水，5分钟之后再放入鸡蛋、盐、鸡精调味继续搅拌均匀
- 第7步.
面团切成大小均匀的小剂子
- 第8步.
擀成薄皮
- 第9步.
包上荠菜馅料捏成饺子形状
- 第10步.
电饼铛预热，擦少许油，放上饺子摆好，煎至底边微黄
- 第11步.
倒入面粉水漫过饺子的一半，盖上锅盖焖一会儿
- 第12步.
焖至饺子底部出来一层香脆脆的雪花锅巴即可关火
- 第13步.
早晨或者晚上来这么一锅煎饺搭配上稀饭或粥，一天都是美美的心情。
小贴士
1、煎饺子如果不会掌握火候建议用电饼铛
2、面粉水即为少量面粉加水调和成，比例为1:2
