宝宝最佳辅食—— 小熊蛋黄饼干

宝宝最佳辅食—— 小熊蛋黄饼干的做法说明

这款蛋黄小饼干，味道很怀旧哦，很像小时侯吃的蛋黄饼，浓浓的蛋香，酥松可口。无水无油，无添加剂让宝宝吃了零负担。刚烤好的时侯味道是酥脆的，如果不马上密封保存的话，吸收了湿气又变的有些松软的口感，一款饼干两种截然不同的口感。

宝宝最佳辅食—— 小熊蛋黄饼干的食材和调料

#工具
三能油布 SN0487 高温布
屋诺10006原三能1312方形烤盘
惠尔通 10号圆口挤花嘴	3号圆口挤花嘴
#材料：（3盘）
蛋黄	100克（约7颗）
细砂糖	50克
低筋面粉	60克
盐	1克
装饰黑巧克力	5克

宝宝最佳辅食—— 小熊蛋黄饼干的做法与步骤

1.
准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用
第2步.
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。
第3步.
继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄。
第4步.
再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍。
第5步.
继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。
第6步.
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。
第7步.
加入过筛的低筋面粉。
第8步.
用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。
第9步.
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉。
第10步.
拌好的面糊状态，不要过度搅拌。
第11步.
取出三能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。
第12步.
将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。
第13步.
三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形。
第14步.
再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。
第15步.
烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟。
第16步.
待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可。

小贴士

1.给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。太小的宝宝就不用画巧克力小熊了。直接挤成圆圆的饼干就可以了。

2.刚烤好的饼干可能摸着表面软软的，不会脆，放凉后就变脆了。

3.打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡，加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌，也不要打太久，转两圈就可以了。不然容易消泡的。

4.挤面糊时中间要多留一些空隙，以免面糊在烘烤中涨大，造成粘连一起的现象。