火锅🍲底料（简易版）
火锅🍲底料（简易版）的做法说明
爱吃辣，停不了的它🌶️。火锅，我的👄最爱。
火锅🍲底料（简易版）的做法与步骤
- 第1步.
在当地干货店里配的火锅底料原材料。
- 第2步.
用水浸泡原材料，大约十五～二十分钟。
- 第3步.
捞出沥干，待用。
- 第4步.
将干辣椒洗净，待用。
- 第5步.
水烧开后，放入洗净的干辣椒，煮二～五分钟，捞出沥干。
- 第6步.
将煮后捞出的干辣椒切碎，待用。注：可以切细点，越细越有味哦。怕手辣，接触辣椒的手上可以套个保鲜袋。
- 第7步.
切少量姜蒜葱，待用。注：用葱白更好哦！
- 第8步.
锅烧干，倒入菜油，中火，待气泡散去，关火。
- 第9步.
放入猪油。注：放入牛油才是最佳。因家里无牛油了又想吃，所以突发奇想了…嘿嘿。
- 第10步.
待猪油融化完毕。
- 第11步.
开火，小火，将待用的原材料倒入锅中。
- 第12步.
炒四～七分钟后，加入冰糖、干花椒。注：冰糖尽量选小的或打碎；爱吃麻的，可以增加花椒的用量，也可以将干花椒事先泡泡。
- 第13步.
再炒四～七分钟后，加入待用的葱姜蒜。
- 第14步.
炒至葱姜蒜快干时，放入豆瓣酱，四个锅铲的量（一锅铲量如图）。倒入切好的辣椒。
- 第15步.
准备醪糟，取大约三分之一的量，待用。
- 第16步.
继续翻炒约二十五分钟后，加入醪糟，炒五分钟。
- 第17步.
再加入黑芝麻。注：一般不需加芝麻，又是突发奇想😛。
- 第18步.
再炒五分钟，关火，待盛。
- 第19步.
盛入保存器皿内，完成。注：建议不要用玻璃储存罐（如图）。一定要用的话，请必须料冷后再盛入。我就是心急，未彻底冷便盛入结果罐底裂了💔。后来又倒出换成耐热冷的玻璃饭盒装。
