香椿鱼儿&香椿炒蛋
香椿鱼儿&香椿炒蛋的做法说明
春天吃香椿，正是当季好滋味。香椿的做法可谓五花八门，香椿鱼儿和香椿炒蛋是其中出彩的两种，不仅能在家吃，还能装进便当慢慢享受~
香椿鱼儿&香椿炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
把新鲜香椿芽洗净去根，用开水焯至绿色后捞出备用。
- 第2步.
制作香椿鱼儿用的面糊：打散一个鸡蛋，加入20g玉米淀粉调匀，再加入盐和白胡椒粉调味。
- 第3步.
给焯好的香椿芽裹上一层干淀粉。
- 第4步.
再让香椿均匀的裹上之前调好的面糊。
- 第5步.
下锅炸，稍微炸到变色就可以捞出来了。
- 第6步.
然后把剩下的香椿芽切碎，准备做香椿炒蛋。
- 第7步.
打进两个鸡蛋，打散、搅匀，加入盐和白胡椒粉调味。
- 第8步.
起锅热油，将蛋液搅匀后倒入锅中。待蛋液稍微凝结后，用筷子滑散，起锅。
- 第9步.
香椿炒蛋出炉，和香椿鱼儿一起享受吧~据说搭配椒盐风味更佳~
小贴士
炸完香椿鱼儿，记得在盘子里铺上厨房纸吸吸油~
