桂花藜麦酸奶小面包
桂花藜麦酸奶小面包的做法说明
藜麦的食用者-分享者-传播者。
幼儿园组织孩子们去春游，做点零食带着，健康营养又放心。
本菜单所用藜麦为花家部落藜麦，为深加工藜麦，免去了煮食藜麦原米的复杂工序（权威资料表明:藜麦原米煮食并不费时，但煮食之前要经过3~10小时以上浸泡清洗①去皂苷及涩味②营养成分才会最大程度发挥出来）
桂花藜麦酸奶小面包的食材和调料
| 自制无糖酸奶 | 160克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 花家部落藜麦粥 | 一袋（35克） |
| 细砂糖 | 30~40克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 水或牛奶 | 30克(酌情增减) |
| 橄榄油或黄油 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黑加仑或蔓越莓干 | 少许 |
桂花藜麦酸奶小面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料除黄油外混合
- 第2步.
如图。我用面包机两个和面程序后发酵至两倍大。(第2个程序时入黄油)
- 第3步.
发酵好的面团排气滚圆松驰15分钟后擀成圆形，越大越好。切忌强擀。
- 第4步.
分成16份:先2等分，再4等分，再把每个扇形分成4份 黑色小颗粒即为藜麦
- 第5步.
刷一层雀巢炼乳，洒黑加仑碎或其它干果碎。此步可省略，依君喜好。
- 第6步.
卷成如图形状，我的小帮手帮我搞定这一步
- 第7步.
入烤箱38度发酵50分钟，烤箱内放一碗开水保持湿度
- 第8步.
发酵完毕，表面刷蛋液。入预热至180度的烤箱中层烤20分钟。火力和时间仅供参考，请君依自家烤箱温度进行调节。
- 第9步.
出炉后立即趁热刷一层蜂蜜水(温水冲化蜂蜜，蜜水比例1:1)，此步也可省略。 面包放凉后密封保存，尽快食用。
小贴士
菜单中花家桂花藜麦可换成同品牌玫瑰藜麦或沙棘藜麦
