抹茶蜜豆吐司
抹茶蜜豆吐司的做法与步骤
- 第1步.
汤种面团小火煮至浆糊状，放凉。
- 第2步.
将主面团除黄油以外的所有材料放入厨师机，加入80克汤种搅拌。
- 第3步.
搅拌出筋性，面团脱离缸壁。
- 第4步.
加入软化的黄油
- 第5步.
搅拌出延展性，面团可拉长。
- 第6步.
面团取出，取一半放入底部抹油的塑料盆内。用抹茶粉加热水挑抹茶酱，放凉加入另一半面团搅匀。
- 第7步.
抹茶面团放入上一步的塑料盆内，油纸分隔，温暖处发至两倍大。
- 第8步.
取出面团，搓圆排气，静置十五分钟。
- 第9步.
面团分别擀成椭圆形，宽度和模具一致。
- 第10步.
原味面团上均匀撒适量蜜豆，再铺上抹茶面团，卷起，放入吐司模具，放入温暖处发酵一个九分满。
- 第11步.
180读上下火35分钟，脱模，切片。
