奥利奥咸奶油盒子蛋糕

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   朱古力蛋糕体 分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆必须保证无水、无油。

   
2. 2.

   蛋黄里先后加入色拉油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。

3. 3.

   低粉与可可粉混合过筛后，倒入蛋黄糊里搅拌均匀。

4. 4.

   搅拌成顺滑的可可面糊，请检查面糊里是否还有面粉块，必须搅拌至无颗粒状态，然后放一边备用。（这时也可以加适量朗姆酒提味）

5. 5.

   接下来是打发蛋白，打之前可以在蛋清中加几滴柠檬汁。

6. 6.

   细砂糖分三次加入，蛋白出现鱼眼泡时加第一次糖；蛋白出现较清晰的纹路时加第二次糖；蛋白纹路更加清晰时加第三次糖。

7. 7.

   打至湿性发泡就可以了，蛋白可以拉出弯弯的大角，而不会滴落。

8. 8.

   先取三分之一蛋白混合至可可面糊中，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。

9. 9.

   开始预热烤箱，上下火160度。

10. 10.

    为28*28的烤盘垫上油纸，把面糊均匀平铺在烤盘上。 轻轻震两、三次，震出面糊里的气泡。

11. 第11步.

    入烤箱，上下火160度，18分钟。

    
12. 第12步.

    蛋糕片烤好放凉，然后把它平均的分成六块（我这个方子是做三盒的量，因为戚风正好分成六片，一盒两片）。

    
13. 第13步.

    奥利奥咸奶油馅 把40g要放在奶油里的奥利奥用擀面杖敲碎，我没有敲的太碎，因为女儿喜欢吃有点口感的。（或者直接在淘宝买奥利奥饼干碎）。

    
14. 第14步.

    打发淡奶油，将糖粉和盐先加入淡奶油里。

    
15. 第15步.

    打发至六成（隐约出现纹路），这时加入奥利奥饼干碎。

    
16. 第16步.

    再打到九分发，切记不要打过头，加入奥利奥后打两下就可以了，不然油水分离，切记。

    
17. 第17步.

    准备一个大号的裱花袋，将打发好的奶油全部装进去，再用剪刀剪开一个缺口。

    
18. 第18步.

    拿出蛋糕盒，铺上一片蛋糕体。

    
19. 第19步.

    在蛋糕片上，用之字型的手法挤一层奶油。

    
20. 第20步.

    第一层奶油铺好了，在奶油上任意撒上一层饼干碎。颗粒大小无所谓，反正冷藏过夜后饼干会被软化了；多少也随意，留出铺第二层的空间就行。

    
21. 21.

    继续重复第一层的操作：一片蛋糕+一层奶油+一层饼干碎

22. 第22步.

    操作完盖上盖子，放冰箱冷藏过夜。