面包机版面包
面包机版面包的做法说明
一直以为面包机做的面包不好吃，所以买东菱DL-T06A面包机纯粹是用来揉面的，我买来才175元钱，有一天忽然心血来潮照着面包机菜谱里面的方子做了一次，没想到出奇的好吃，只不过表皮太硬太厚，冷了有点失望，后来经过反复的试验，终于解决了表皮硬厚的问题，所以记录一下
面包机版面包的做法与步骤
- 第1步.
我买的是这款东菱DL-T06A，容量比较小，只能揉250g粉
- 第2步.
重点来了，大家都说面包机做的面包表皮又厚又硬，现在教大家一招，把加热管和内壁用锡纸包裹，这是包了一边的图片
- 第3步.
这是完成图，两边发热管和内壁都用锡纸包裹
- 第4步.
接下来就是称料放料了，我喜欢称量都在面包桶完成(为了少洗碗)，电子秤上放面包桶，电子秤归零，加入100g牛奶〈纯牛奶和鲜牛奶都可以)
- 第5步.
电子秤归零，面包桶一角落放1g盐
- 第6步.
电子秤归零，在面包桶另一角落放35g白糖
- 第7步.
加一个鸡蛋
- 第8步.
电子秤归零，筛入220g高筋粉或中筋粉，但不可以用低筋粉
- 第9步.
面粉中间挖个小坑，加入4g酵母粉
- 第10步.
按和面程序，并将时间增加到20分钟
- 第11步.
20分钟后加入20g事先稍稍软化的黄油
- 第12步.
再按和面程序，并将时间增加至20分钟
- 第13步.
然后选松软面包模式，重量选750g，烤色选浅，再按启动，图上我是预约模式，所以时间显示是7:40，实际时间是2个半小时
- 第14步.
2个半小时后，香喷喷的面包出炉了
- 第15步.
整体图
- 第16步.
内部组织图
- 第17步.
截面图
小贴士
1.发热管及内壁包上一层锡纸，可防止面包皮太厚太硬
2.面粉要用高筋或普通面粉(中筋)，不可以用低筋粉
3.也可以把材料称量好丢进去，直接选松较程序，重量选750g，烤色选浅，再按启动，也就是所谓的一键式，但个人觉得先揉粉20分钟，放黄油后再揉20分钟，再用一键式，这样做出来的面包更松软，怕麻烦的可以省略这一步
