花开蒜蓉粉丝开背虾
花开蒜蓉粉丝开背虾的做法说明
这道花开蒜蓉粉丝开背虾看着很美，家中有客或是逢年过节来一道，会让餐桌上增添一道很美丽的风景。这是一道清淡鲜香的菜,老少咸宜。其主料是蒜蓉、粉丝和虾，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，难倒是不难，就是虾的处理极为复杂而麻烦。粉丝因吸收了虾的鲜,从而更加美味。
花开蒜蓉粉丝开背虾的做法与步骤
- 第1步.
粉丝提前15分钟泡发
- 第2步.
蒜头拍碎剁成蒜蓉
- 第3步.
虾洗净，最好选择基围虾或南美对虾来制作
- 第4步.
去掉虾尾，然后在头部和身体对接部位划一刀，注意不要划断
- 第5步.
从尾部用剪刀剪到刚才刀切开的地方
- 第6步.
用刀将肉切到底部但不要切断
- 第7步.
用刀尖将虾线挑去
- 第8步.
用剪刀将虾肉部分剪成四段，可以避免蒸制的时候收缩卷起来
- 第9步.
准备好盘子，中间码放好粉丝
- 第10步.
将虾摆放开来，摆几条随便自己喜好
- 第11步.
锅中热油倒入蒜蓉油炸下，加入适量水、生抽调味熬汁
- 第12步.
将熬好的汁浇在虾肚上，浇上汁料，放在锅中蒸10分钟
- 第13步.
青椒剁碎备用
- 第14步.
西红柿削皮做成一朵玫瑰花
- 第15步.
蒸好的虾中间撒上青椒碎
- 第16步.
中间放上西红柿玫瑰花，美食尽享
小贴士
蒸制时间可以适当增减，蒜汁一定要多备一点，因为粉丝吸水干得快
