酸菜肉丝面条（无辣椒版本）
酸菜肉丝面条（无辣椒版本）的做法说明
土生土长的重庆女孩...所以重庆酸菜啊...泡菜啊...
在我们老家饭桌上都是随处可见的..
要说重庆面条更是早上就开吃...爽
酸菜肉丝面条（无辣椒版本）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料待用 肉切丝、酸菜洗净切丝、番茄切片、蒜姜切成蓉..
- 第2步.
教大家一个方法用刀背切蒜会很碎很方便.
- 第3步.
加嫩肉粉、适量的盐把肉搅拌均匀
- 第4步.
冷油下3分之一蒜姜炒出香味即可
- 第5步.
下肉炒1-2分钟捞出来.
- 第6步.
再用锅中炒肉剩下的油炒剩下的蒜姜花椒.
- 第7步.
再倒入酸菜（酸菜炒到干干的..）水汁没有了就放入番茄翻炒1-2分钟
- 第8步.
然后倒入热水，淹过酸菜番茄...慢慢中火熬制6分钟.
- 第9步.
熬制完成放在锅中待用.
- 第10步.
锅中加清水，沸腾后放入面条..
- 第11步.
不同面条煮的时间不同（一般2-3分钟）根据自己口感尝试. 然后把面条放在汤碗中....
- 第12步.
煮少量菜叶
- 第13步.
再把菜叶放入汤碗中，再倒入刚才炒好的肉丝在面里.
- 第14步.
我们做了三个大人一个小孩的分量，考虑我女儿要吃没有放辣椒.（如果爱吃辣椒的，放一些泡菜辣椒与泡菜姜与酸菜一起炒即可）
小贴士
蒜蓉可以用刀背拍碎！（妈妈教的，很好用）
汤料，肉丝可以随时炒起来放冰箱冷藏待用.
如果要吃辣椒，就加入泡菜小米辣、还有泡菜姜与酸菜一起炒料.
