新手版红豆包

新手版红豆包的做法说明

自己做的第一款烘焙点心，方子来自老虎烘焙。挑选这个方子是因为发面过程很简单，非常适合没有机器莱和面，夜没什么手劲和面的我。

第1步.
淡奶油、略温的水、融化的黄油、鸡蛋、酵母、牛奶倒入和面盆，打匀。
2.
倒入面粉，和面。这时面团会比稀，不成形
3.
将面团放入冰箱冷藏室，15分钟后拿出来翻折面团8次。也可以多翻折几次。因为翻折不够的话面团会一直粘粘的得不成形，最后烤的出来层次会不太丰富。重复以上步骤5次。
4.
完成最后一次翻折后，将面团放在室温中将面团发到之前的两倍大。看了一些老师的说法，室温一般是指25-39度。因此这步我用了烤箱自带的恒温发酵功能，大概发了45分钟。如果没有能够很温发酵的机器，那就只能放在比较暖和的地方比如阳光下多发酵一会儿。
5.
发到两倍大后，将面舒展成面饼后，等分成12份，揉成12个面团。之后放在室温中放置15分钟。这步完成后，红豆包的皮就完成了。如果这时面团还有些粘可以粘一些高筋面粉在手上揉面团
6.
15分钟后把红豆馅放在面团中包成红豆包。面团外刷上全蛋蛋液，有黑芝麻的话，还可以每个红豆包上点几粒芝麻。然后烤箱190度，烤15分钟就完成啦。