酥到没盆友的菠萝派

酥到没盆友的菠萝派的做法与步骤

1. 第1步.

   备好所有的材料。 黄油室温充分软化（话说夏天来了，软化黄油也便容易了）；菠萝切丁，低粉和杏仁粉混合；

   
2. 第2步.

   软化的黄油加入糖霜，手动打发至发白，加入一个蛋黄，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   用按压的方法拌匀至无干粉

   
4. 第4步.

   保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少1小时，或急冻半小时。

   
5. 第5步.

   派皮冷藏期间来炒派馅儿。不粘锅融化10克黄油，倒入切好的菠萝丁，翻炒几分钟加入20克糖，以及1/4小勺盐。菠萝炒软无水后加入水淀粉，收汁儿关火，盛出晾凉备用。

   
6. 第6步.

   炒好的派馅儿

   
7. 第7步.

   冷藏好的派皮取出来一分为二，比例为2:1

   
8. 第8步.

   取出其中的稍大的面团，揉面垫上铺保鲜膜，面团上再铺一层保鲜膜，用力均匀小心的擀薄至比6寸派盘大一点点。

   
9. 第9步.

   揭掉底部的保鲜膜，用保鲜膜托住派皮，小心翼翼地扣在派盘上。 整理派皮，去掉多余的派皮，用手按压使之与派盘边缘贴合。

   
10. 第10步.

    我戳我戳，用叉子在派底部戳些小洞洞

    
11. 第11步.

    送入预热好的烤箱，165度烤15分钟，稍微上色就好（我用的长帝32升的小烤箱，指针150度实际温度差不多可达到175度左右）

    
12. 第12步.

    将馅儿填入稍微晾凉的派皮

    
13. 第13步.

    重复之前擀派皮的步骤，将小份派皮擀好，小心的盖在派馅儿上（这个派皮太酥了，根本不可能编派皮），四周按压与烤好的派皮贴合，用刀在表面按照十字型划四道。

    
14. 第14步.

    送进烤箱，山下火170度，25分钟，上色满意关火，晾凉就可以享用啦！

    
15. 第15步.

    就是这么酥✌️