pancake〖冷藏发酵版〗
pancake〖冷藏发酵版〗的做法说明
书中看到的这一款pancake，圆圆呆呆的，淋上光亮的蜂蜜，刨一朵黄油花，光是看着都觉得实在美味～
冷藏发酵的方法省时方便，只需提前一天准备放入冰箱，次日便可取出煎饼了。
（另，请最后看下小贴士）
pancake〖冷藏发酵版〗的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水熔化
- 第2步.
牛奶+鸡蛋+蜂蜜搅拌均匀
- 第3步.
液体中筛入面粉+酵母粉 搅拌均匀 〖或者酵母粉提前跟液体搅拌均匀再加入面粉〗
- 第4步.
加入熔化的黄油搅拌均匀
- 第5步.
包裹上保鲜膜在室温下发酵30-60分钟 再放入冰箱冷藏发酵10-15个小时
- 第6步.
次日取出即可用 ①先在平底锅刷薄薄一层油 ②加热锅至60-70℃ ③锅离火 用勺子倒入面糊 ④中火开始煎
- 第7步.
煎至表面都冒起泡泡后 周边的泡泡有些破了之后——翻面
- 第8步.
中小火再煎10-12秒就差不多了〖边煎边数数哈哈〗 第一个一般不会很好看
- 第9步.
煎好淋上蜂蜜或者酸奶 表面再用汤勺刨下一点黄油装点，完成！
小贴士
1.鸡蛋如果比较小号，面粉可减少一点，灵活操作啦，
调制好的面糊比戚风面糊稀一点，但也不可跟牛奶那样稀
2.每次摊完一个都将锅离火，在空气中前后甩来甩去一会，可以使温度降低，煎出的饼表面会匀称好看（这是参考小至的方法）
3.翻面后不要煎太久，呈金黄色，一般10-12秒即可
4.舀面糊我用的是冰淇淋勺，大家也可用大汤勺
5.如果作为早餐的话要早起一点，煎饼还是需要一些时间的
