海螺花卷
海螺花卷的做法说明
下厨房里有个厨友看到我做过的南瓜海螺花卷，很感兴趣，让我写个步骤配上图，那我就出个菜谱吧，这次没用南瓜发面，普通面粉。因为形状像海螺，故名海螺花卷。
海螺花卷的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料和成光滑面团，发酵。（让酵母，水，面先溶解再放糖。）
- 第2步.
面发好后，下剂子揉圆。
- 第3步.
把剂子擀圆，大约0.8cm厚。
- 第4步.
用刮板压上横纹，稍深一点，不要压透。
- 第5步.
压好纹后，翻过来背面刷油。
- 第6步.
在翻回来对折。
- 第7步.
在对折。
- 第8步.
右手拿筷子，左手拿着对折好的扇形，扇形尖部对着右手，扇面朝外。
- 第9步.
左手不动，右手握住筷子向左旋转一周。
- 第10步.
旋转一周后，放下用筷子往下压。
- 第11步.
然后抽出筷子。
- 第12步.
醒发15分钟，上锅蒸，大火15分钟后出锅就ok了。
小贴士
用筷子转的角度不同出的形状也会有差异，多做几个，看看哪个角度是你喜欢的
