章鱼哥怎么这么好吃
章鱼哥怎么这么好吃的做法说明
我的家乡是个海边城市，到苏州工作后，每次回家必吃海鲜。这次爸妈来看我，带了几只章鱼，我隔着泡沫箱和冰袋都能闻到鲜章鱼烧熟以后的香味😍
章鱼哥怎么这么好吃的做法与步骤
- 第1步.
将章鱼整只拿出，切掉眼睛部分。其余部分切成段，长度大约小拇指到第二节的长度，备用；
- 2.
蒜苔洗净，切段，备用；
- 3.
葱切小段（多一点，香！），姜切丝，干红椒切碎（小心切辣椒的时候不要揉眼😭），放一旁备用；
- 4.
热锅，待锅热后加适量食用油，放入碎红椒，爆出香味（不要等到辣椒发黑！），加入葱姜，炒出香味；
- 5.
加入切成段的章鱼，翻炒至章鱼稍稍变色（变白）（不可翻炒过长时间，这样就不嫩了）；
- 6.
加入蒜苔，继续翻炒，这时，加入适量盐、醋、糖；
- 7.
翻炒时间不宜过长，不然蒜苔和章鱼都会老，影响口感，出锅前可试尝；
- 第8步.
装盘。
小贴士
章鱼、蒜苔翻炒时间不宜过长，火中火即可，加料时适当关小防止糊底。
