天使蛋糕(蛋白)

天使蛋糕(蛋白)的做法说明

昨天做蛋挞剩了四个蛋白，老做蛋白糖也不爱吃了，想起以前做过的天使蛋糕，白白的又漂亮又好吃，只是口味不特别适合自己，改一改用奶油奶酪做出自己最爱吃的味道😋可以做一个六寸。

第1步.
牛奶加奶油奶酪，小火隔水融化。放凉加淡奶油，搅拌均匀。筛入低粉，拌匀。
第2步.
蛋白中加几滴柠檬汁，50克糖分三次加入。第一次出现鱼眼泡时，第二次出现细腻小泡时，第三次出现浅纹路时。打到湿性发泡，取三分之一到奶酪糊中翻拌均匀。再倒回蛋白盆中，翻拌均匀，注意手法，小心消泡。
第3步.
烤箱预热150度，下层，烤45分钟。