姜撞奶
姜撞奶的做法说明
超喜欢姜撞奶中姜味和奶味的结合，所以就自己摸索了一下，做了个适合自己的方子。
姜撞奶的做法与步骤
- 第1步.
将鲜生姜洗干净去皮。
- 第2步.
生姜加凉白开打成姜糊汁，然后用筛虑出姜汁，这里要用勺子按压，使多的姜汁虑出。
- 第3步.
取30克姜汁备用，没有那么多就继续压榨一点吧。
- 第4步.
奶粉白糖和纯牛奶放入隔热锅中隔水加热。
- 第5步.
加热中要用勺子稍微搅拌，不要让奶皮出现，而且也要让奶粉充分融化。加热到锅壁很容易挂奶皮就可以了。尝一口，会被烫到的那种热。
- 第6步.
准备好的30克姜汁，热牛奶。
- 第7步.
一口气倒入，最好有一定高度，产生“撞”的感觉。不过我觉得会把牛奶溅得到处都是，所以我是快速的倒入。
- 第8步.
盖好，静置5分钟左右。
- 第9步.
吃！
小贴士
1.纯牛奶和奶粉都是用蒙牛的，奶味重些，可以选择自己喜欢的。奶粉在融化时一定要彻底融化，可以先加入牛奶加热，再将热牛奶倒入奶粉中，自己把握。然后我选的奶粉的甜味很低，所以牛奶和糖的比例是10:1，这个也可以根据自己口味调配。
2.鲜生姜用的是老姜，加水是因为我只有这种搅拌的百元低端机子，所以要配合水制作姜汁。姜和水的比例是1:1。
3.隔水加热牛奶是因为不容易加热过头就焦锅了，如果技术可以，直接用奶锅加热也是可以的。
