抹茶杏仁曲奇
抹茶杏仁曲奇的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，加入糖粉、全蛋液一起打发至颜色变浅
- 2.
加入之前切碎的杏仁颗粒，搅拌均匀
- 3.
加入筛过的低筋面粉和抹茶粉，用手混合搅拌均匀
- 4.
把面团用手或是整形器整形好 包上保鲜膜 放入冰箱冷冻1～2小时，不是冷藏是冷冻！这样面团才能定型，切的时候才不会散
- 第5步.
把冷冻好的面团切成厚度5mm的薄片，放入事先铺好料理纸的烤盘，饼干之间要留有足够的距离，否则烤制过程中饼干会膨胀造成粘连
- 第6步.
预热烤箱 我用自家烤箱170度烤17分钟 刚烤好的饼干热的时候还有些软 晾凉之后就变硬了
小贴士
有些方子提到要想饼干口感酥脆就要把黄油软化到位，我也按照做过 却没达到外面卖的那种曲奇饼干的酥脆感，这个配方是我自己琢磨的 黄油没有加热只是室温软化而已，反而达到了我想要的酥脆口感
不爱吃很甜的朋友糖粉或者细砂糖一定一定别放多！这毕竟是曲奇饼干 黄油味是主角 可别喧宾夺主了
