雪域牛乳芝士蛋糕
雪域牛乳芝士蛋糕的做法说明
闺蜜发来一张网络蛋糕图片，告诉想吃，我就做了这款蛋糕
雪域牛乳芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油，饼干碎
- 第2步.
黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，
- 第3步.
1，饼干层：饼干碎140克（我用了消化饼干和奥利奥饼干两种混合），黄油60克。 黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，放入模具压实，放入冰箱冷藏。
- 第4步.
奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，
- 第5步.
分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。
- 第6步.
加入蛋黄
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
加入低粉和淀粉
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
打发蛋白
- 第11步.
打发的蛋白取三分之一放进蛋糕糊拌匀
- 第12步.
2，牛乳芝士层：奶酪130克，鲜奶130克，蛋黄3个，黄油33克，低粉26克，玉米淀粉18克，蛋白3个，细砂糖65克。 奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。 分次加入蛋黄搅拌均匀。 黄油隔热水融化成液态，加入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。 打发蛋白（蛋白里加点柠檬汁，白糖分三次加入）。把打发的蛋白和之前的奶酪蛋糕糊用切拌的方式拌匀，倒入模具，振出气泡。 我用的活底模具，所以模具底部包了锡纸，用的水浴法，底部托盘里放水，先用150度烤40分钟，上面盖上锡纸，170度再烤20分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却。
- 第13步.
烤好的蛋糕
- 第14步.
打发奶油装饰蛋糕
- 第15步.
3，奶油层：210克奶油，25克白糖。 打发奶油，装饰在蛋糕上，刮了巧克力丝撒在上面，再装饰上蓝莓，奥利奥饼干，草莓。[爱心]
- 第16步.
这是网上的蛋糕图
