肉松麻薯软欧
肉松麻薯软欧的做法说明
据说这个是网红菜谱
只是麻薯软欧一搜全是蜜豆馅
人家想吃咸的嘛~
肉松麻薯软欧的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油以外的面包材料丢进面包机
- 第2步.
揉到粗膜阶段加入黄油，继续揉到出手膜的阶段。然后略微整形之后调节到发酵当进行第一次发酵。
- 第3步.
揉面的时候可以做麻薯。把麻薯材料混合后，用手动打蛋器搅打至顺滑无粉。上锅蒸15分钟左右，表面凝固即可。
- 4.
蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀
- 第5步.
面团发酵至原本的2-2.5倍，戳洞不回缩。拿出来排气之后分成三份，盖上保鲜膜再松弛15分钟。
- 第6步.
松弛好的面团擀开，尽量擀成长方形，上面铺上麻薯和肉松。
- 第7步.
自上而下卷起，不要让麻薯漏出来，两头再往里压一下。表面撒粉，用刀割花。
- 8.
把面包放入烤箱，下层放一盆热水。40°加热40分钟，进行第二次发酵。
- 9.
发酵结束把水拿走。180°烘烤15分钟，表面如果焦了可以加盖锡纸。
- 第10步.
切开！
