卤鸡翅鸡爪鸡蛋
卤鸡翅鸡爪鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，这是量器---汤勺。鸡蛋煮熟剥皮待用，鸡翅鸡爪洗净焯水二分钟后捞出用凉水冲洗；
- 第2步.
将鸡翅、鸡爪、鸡蛋、葱、姜、辣椒、料包放入锅中，加水淹至原料一半；
- 第3步.
依次放入老抽、生抽、陈醋、冰糖、盐、香油，然后加水没过所有食材；
- 第4步.
开火煮沸，撇沫，中小火煮半小时，关火，开吃。
小贴士
理论上应该用卤肉料（超市某宝均有卖），我用了炖肉料代替，味道丝毫不差；凉水冲洗确保卤煮时鸡皮不破；不着急吃就在锅中泡一晚，更入味；用过的卤汤捞净调料，密封放冰箱冷冻，下次再用时再加水和调料，多次后即成老卤。
