香辣老碗鱼（鳕鱼）
香辣老碗鱼（鳕鱼）的做法与步骤
- 第1步.
鳕鱼，清洗干净，切段，加入料酒，葱，姜，胡椒粉，生抽，抓匀腌制10分钟备用
- 第2步.
喜欢吃的配菜适量，清水焯熟，垫到大碗底
- 第3步.
腌好的鱼块，沾匀干淀粉，下八成热油炸成金黄
- 第4步.
全部炸好放入油锅中，炸第二遍，捞出备用
- 第5步.
适量油，放入葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，炒香炒出红油
- 第6步.
加水，加入料酒，生抽，适量盐，耗油，花椒粉，水开后放鱼块
- 第7步.
炖三分钟入味
- 第8步.
均匀的铺在菜上，之后把汤全部倒进去
- 第9步.
另起锅，放油，放辣椒麻椒（根据个人口味适量）炸香
- 第10步.
浇在鱼上，也可以把花椒麻椒滤掉，香菜香葱点缀
- 第11步.
香香辣辣的鳕鱼块，蒜瓣肉少刺很好吃
- 第12步.
配菜也超好吃哦
小贴士
配菜可以自选喜欢的菜，正常需要放点红薯，妈妈说红薯粉好多假的，所以放弃了
