茄子嵌肉

小贴士

1肉沫加少许盐，生抽，料酒腌制
2茄子去头去尾，劈成两半。用筷子垫着切片。（这样茄子不会断）每段六七片。（别太厚）
3肉沫塞进茄子片。蘸玉米淀粉。在肉那一面
4油烧热六成，肉朝下小火炸四五分钟，捞出备用
5锅内留少许油，加入葱蒜末，加少许老抽，味极鲜，冰糖，少许水，加入炸好的茄子和玉米粒
6中火几分钟转大火收汁（味道自己尝再加）洒上葱花完成