家常炖鲅鱼
家常炖鲅鱼的做法说明
青岛每年开春都有女婿送鲅鱼的传统，又到了春鲅鱼上市的季节了，今年老公送了条16斤的春鲅鱼，准备炖给家里人吃。
家常炖鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
今年特意去沙子口定的春鲅鱼一条，由于实在太大了，这次先做头尾，中部肉打算包鲅鱼饺子…
- 2.
鲅鱼洗净切段，蒜苔切段备用，葱姜蒜准备好。
- 3.
热油炸花椒，捞出花椒，加鲅鱼油中干煸一下，加入葱姜蒜适量。
- 第4步.
加入料酒、糖、醋、生抽和盐适量，炖一小会加入水和蒜苔，喜欢吃的可以多加蒜苔。
- 第5步.
多炖一小会，由于鱼头和尾过大，炖了三十五分钟，可留一部分汤汁拌饭很好吃。
- 第6步.
出锅，吃起来吧。
