田螺鸡
田螺鸡的做法说明
以前小时候每到插完秧苗的时候，等秧苗长好不再歪歪扭扭了，我们就可以到田摸田螺了，那是最爽的事!每次我都能摸满满一篮子回来，现在很少了因为现在大多数的农作物都用农药，如今只有小河流里才有了！
田螺正是肥美时，赶快吃起来吧!
田螺鸡的做法与步骤
- 第1步.
去找食材
- 第2步.
田螺买回来用清水养三到五天，让它吐尽泥沙，三天后用剪刀把螺尾巴剪掉，要剪短一点容易吸收味道!最后焯水备用
- 第3步.
芦花鸡买回来洗干净，斩块煮汤!
- 第4步.
舀一碗出来，其余多的汤可以放凉了放冰箱冻起来，以后炒菜用
- 第5步.
配料切好!
- 第6步.
葱.姜蒜，香菜.芹菜.山芫荽.紫苏.香茅.薄荷叶.笋干.小米辣.红指天椒 少量香料
- 第7步.
大料
- 第8步.
用香料把油炸香
- 第9步.
先把田螺放下去炒跟着鸡也下去
- 第10步.
下酱油翻炒
- 第11步.
放作料
- 第12步.
放姜丝
- 第13步.
葱
- 第14步.
放鸡汤
- 第15步.
放鸡汤和白酒
- 第16步.
装盘!
- 第17步.
最后上桌就可以嗦田螺啦！
小贴士
田螺买回来可以放些盐.或者放一把带锈的铁器，让它吐出泥沙土!
