肉末虾皮蛋炒饭
肉末虾皮蛋炒饭的做法说明
大女儿喜欢吃干饭，只好变着花样的给她弄。这款炒饭高蛋白高钙，最好配个蔬菜汤一起吃，营养更全面。
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肉末虾皮蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
燕麦米和大米按照3:7的比例侵泡一小时，然后电饭煲煮熟。用燕麦米是提高营养同时改善口感，让米饭更有嚼劲。白米饭一样的做法。
- 第2步.
煮好后翻动一下，尽量让水汽跑完。电饭煲里放一晚明天直接用。
- 第3步.
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
- 第4步.
蛋黄里放少许盐，打均匀。
- 第5步.
倒入米饭中拌匀。尽量让每一粒米都裹上蛋黄。
- 第6步.
锅烧热，下猪油肉末。猪油肉末是先做好的，女儿不爱吃姜葱蒜类，所以我省略了，这里可以加几片蒜片。
- 第7步.
大火彻底烧化，倒入蛋白炒散。
- 第8步.
蛋白炒熟。
- 第9步.
倒入米饭翻炒。开中小火一直不停的翻炒，直到米饭成颗粒状。
- 第10步.
倒入虾皮粉，虾皮粉的做法我作品里有。
- 第11步.
翻炒均匀即可起锅。喜欢吃葱可以撒一点。
小贴士
炒饭类一定要注意翻炒均匀，味道才合适，饭粒的口感也才好吃。
