超越丹麦曲奇•好挤花纹不消失

超越丹麦曲奇•好挤花纹不消失的做法说明

方子参考自由的路希文

第1步.
黄油室温软化到手指能轻松按压一个洞。不能加热到液体。（黄油60软化，加糖粉30打发至羽毛状，筛入低粉100，加入淡奶油50，拌至无干粉状态，装入裱花袋，挤在烤盘上，170度中层18分钟！周围上色即可。）
第2步.
分两次加入糖粉，先低速拌匀，再高速打发
第3步.
打发后的黄油体积变大，颜色发白，提起打蛋头呈羽毛状。
第4步.
加入淡奶油，翻拌均匀，我是做蛋糕剩下的淡奶油（淡奶油：糖=100：7），是已经打发过的。也可以用没有打发的淡奶油。不要用电动打蛋器继续打，容易打过头，变成水油分离。
第5步.
我分成了三份，其中一份与低筋面粉混合，用刮刀拌至无干粉
第6步.
另外取1/3打发好的黄油，与抹茶粉和低筋粉均匀。
第7步.
剩下三分之一，加入低粉和可可粉，翻拌均匀
第8步.
装入裱花袋，挤出任意你喜欢的造型
第9步.
我是风炉，用150度十分钟转160度五分钟。普通家用烤箱就用自己平时烤曲奇饼干的温度和时间，一般是170到180度，15分钟左右。