牛奶燕麦馒头
牛奶燕麦馒头的做法说明
Amanda的菜谱，封面图片也是她的。照片自己真心拍不来啊。但是做过了很香甜，以后会经常做的。
牛奶燕麦馒头的做法与步骤
- 1.
首先制作酵头 面粉、酵母、糖放入碗中，酵母不要和糖直接接触，一边搅拌一边倒入牛奶，直至糊状。
- 2.
盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12--24小时
- 3.
隔夜或隔天后取出酵头，将酵头、酵母、糖和面粉混合，一边搅拌一边倒入牛奶，待面粉成雪花状时，开始揉面并将燕麦揉入其中
- 4.
揉好的面团盖保鲜膜，醒面20分钟。
- 5.
醒好的面团擀开，折叠成长方形面片 “擀成面皮-折叠-盖保鲜膜醒面5分钟” 重复这组动作3-5次，直到面团表面光滑不粘手
- 6.
面团再次擀成面片，从一边卷起，卷成长筒形，用刀切分
- 7.
笼布打湿再拧干，垫在笼屉上，放上馒头 再拿一块湿笼布盖在馒头上， 放置一会让馒头再次发酵一下（大概半小时到一小时左右） 直到体积长到1.5倍大
- 8.
冷水下锅蒸馒头，水开后继续蒸12--15分钟 蒸熟后等1分钟再开锅，不然馒头会塌陷
- 9.
开动
