梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼的做法说明

梅菜蒸肉饼，是非常经典又普通的广东家常菜，基乎家家都做过这菜，不要求高的技术，但却十分美味。
记住，梅菜要选惠州出产的，尽管从没踏过家乡土地，但从小就知道惠州的梅菜最有名。

第1步.
备好所需食材，梅菜洗干净试味咸淡程度，将洗干净的梅菜切碎末用清水浸泡梅菜直至咸度减至能接受（约需30分钟），捞起拧干水份；马碲剁碎末；梅头肉购买时有条件的可顺便搅拌成肉末或买回来自己搅碎或剁碎成末；
第2步.
先把肉末用生抽、生粉、砂糖、胡椒粉和食用油调拌均匀后把梅菜末和马碲末加入调拌均匀；
第3步.
调拌好的梅菜肉末装碟稍抹平整形，若喜欢口感厚实的可用匙子在肉饼面上压实；
第4步.
放入蒸锅开蒸13-15分钟，我是蒸了13分钟；
第5步.
时间到了熄火打开锅盖；
第6步.
上台开吃，嘿嘿，多来一碗饭。