【山姆厨房】牡蛎瘦肉养生粥
【山姆厨房】牡蛎瘦肉养生粥的做法说明
这道养生粥以牡蛎、瘦肉和炒米为原料。
牡蛎的药用价值很早就被认可。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水；西医验证它是含锌最多的天然食品之一，每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌，营养价值极高，被誉为“海中牛奶”。而炒米可以补气去痰湿，更能养胃减脂。佐以瘦肉，是一道非常健康滋养的粥品。
炒米的做法附在文后。用炒米煮粥，带有独特焦香，但大米因为经过炒制，淀粉已经糊化，所以煮粥并不会粘稠，喜欢吃粘稠口感的也可以用普通大米代替。
制作时间30分钟。约1~2人份。
【山姆厨房】牡蛎瘦肉养生粥的做法与步骤
- 第1步.
这次用的是山姆会员商店的金海洋鲜牡蛎肉。因为已经去壳，只要冲洗干净就好。
- 第2步.
瘦肉切丝，和牡蛎肉加少许盐和料酒腌制一刻钟。
- 第3步.
腌制好的牡蛎和瘦肉控去多余水分。 锅内倒入水烧开后(水量跟普通煮粥差不多，炒米越泡越膨胀的)，加入炒米和步骤2中所有配料煮开，加入适合自己口味的盐量，转中小火炖大约15分钟。 因为炒米本身已经是熟的，煮到米粒膨胀开花就可以关火了。 如果使用大米，要先把大米煮成粥后，再加入步骤一的佐料煲15分钟。
- 第4步.
关火前淋入少许香油和小葱花。盖上锅盖闷一会，让炒米充分吸收汤汁。
- 第5步.
***关于炒米怎么做？ 大米洗干净完全晾干，不能带水分。倒入平底锅小火不停的翻动。
- 第6步.
炒至深金黄色就可以了。不要等全部米粒都变成褐色，炒太焦会苦。 我炒了两杯米，大约用了20分钟。
小贴士
炒米还可以直接泡水喝，就是简易版的玄米茶啦。或者直接热水泡饭也是可以的。所以可以多炒一点平时来吃。
