排骨喷香饭
排骨喷香饭的做法说明
排骨饭想必大家都吃过
花点时间自己在家做
更美味更卫生其实也不错的
排骨饭是我的拿手菜
我相信大家多做几次就会做的更好的
步骤图片是我用了两次煮排骨饭的过程图片
排骨喷香饭的做法与步骤
- 第1步.
砂锅煮米，我也用过几次电饭锅和高压锅 砂锅会香点，水要比平时放少点，煮个半熟就可以了，大概七八分钟就行
- 第2步.
排骨洗干净焯水，加入料酒，再加点姜 有点泡沫是正常的，水开后排骨需要倒入凉水里，几分钟后晾干水分
- 第3步.
把配菜准备好
- 第4步.
切好葱姜蒜，葱头要切成节，葱尾切成细
- 第5步.
锅内热油，加入排骨，两面煎成带金黄色
- 第6步.
加入葱姜蒜，老抽，生抽，适量盐，翻炒一会
- 第7步.
加入配菜，翻炒一会，加入水盖过排骨，（如果食材允许可以加入一枚八角一片香叶）慢炖
- 第8步.
留点汤汁就可以了
- 第9步.
加入砂锅里，跟半熟的米再焖10分钟左右，个人觉得砂锅的锅巴很好吃，闻到有点焦香的味道就可以了
- 第10步.
最后一步也是尤其重要！找个合适的角度，找个合适的光感，老喷香了
小贴士
勺是以小孩吃饭那种小勺为标准，不是汤勺！
一开始米不要煮的太熟，六七分钟中火就行！
注意火候，排骨加水炖后一定要留点汤汁，米才更香！
发朋友圈里别人是闻不到香味的，
所以拍照角度一定要好！
