越南蟹膏汤粉bun rieu
越南蟹膏汤粉bun rieu的食材和调料
| 香菜 | 适量 |
| 青柠 | 一个 |
| 洋葱 | 一到两个 |
| 鱼露 | 适量 |
| 罗勒 | 适量（可选） |
| 姜 | 多片 |
| 盐 | 适量 |
| 芋苗 | 多条 |
| 肉碎 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 冷冻虾 | 适量 |
| 西施骨 | 适量 |
| 番茄 | 适量 |
| 洋葱头 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 三只 |
| 糖 | 适量 |
| 姜 | 两大片 |
| 粉面 | 适量 |
| 蟹膏 | 一罐 |
| 蟹肉 | 两罐 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
越南蟹膏汤粉bun rieu的做法与步骤
- 第1步.
虾米提前两小时浸水
- 第2步.
西施骨开水淖一下
- 第3步.
肉碎加上如图的一罐蟹膏、两罐蟹肉、剁碎的虾肉和剁碎的虾米拌匀，加上胡椒粉、糖、蚝油（或者盐）、鸡精、酒调味，然后加入三个鸡蛋拌匀
- 第4步.
芋苗清洗干净，去皮切块。番茄切块
- 第5步.
骨头加入姜片熬汤
- 第6步.
加入翻炒好的洋葱和番茄、番茄酱（可加入适量糖）。洋葱也可以烤好后放入。洋葱头据说是炒香，捞出煮熟的肉碎再放入。
- 第7步.
汤加入芋苗熬两个小时即好。用勺子一勺勺加入肉碎，再煮两分钟。要加入炸豆腐、金针菇或其他配菜的自行选择。
- 第8步.
粉面煮熟过冷河。加入豆芽、葱、香菜、九层塔、青柠檬汁和汤底即可食用。
