软萌大白全麦港式吐司-900g模具

软萌大白全麦港式吐司-900g模具

软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法说明

港式吐司真是个好房子,百撸不厌,自从买了900g模具之后 再也不喜欢用普通模具了,太方便了,改自大师们的方子,自己方便看。
方子为三能900g模具一条
或者
普通450g模具 2条

软萌大白全麦港式吐司-900g模具的食材和调料

高筋面粉400克
全麦高筋粉100g
酵母6g
260g
80g
鸡蛋(我加的蛋白)60g
奶粉32g
黄油50g
4g

软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法与步骤

  1. 第1步.

    酵母和水倒入揉面盆后搅拌均匀静置十分钟,之后加入除黄油和盐之外的所有材料揉致扩展,后加入盐和黄油揉致完全,因为加了全麦没那么透明的薄膜 没关系 发酵至两倍大,戳洞不回缩。

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    均匀分成五份 松弛15分钟,注意盖好保鲜膜

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    一次擀卷 再松弛15分钟,盖保鲜膜

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    二次擀卷之后码入吐司模 盖好保险膜

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    放入烤箱内发酵,放一碗热水,约40分钟后八分满,手指轻压面团后面团缓慢恢复即可盖盖,之后预热烤箱180度,再等20分钟后放入

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    中下层,180度,45分钟 普通450g模具 180度,35分钟

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    这是加的全蛋,金黄一些

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    dang!

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    dang!dang!

    软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤 第9步

小贴士

1.我不喜欢太甜,大家可以加到100g糖
2.普通吐司模方子减半,烘烤时间35分钟
3.擀卷时候别太凶残,卷的时候别卷进去空气就好。

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