一次性发酵辫子红豆面包
一次性发酵辫子红豆面包的做法说明
上班族做面包，时间上太熬人，采取一次性发酵面包，可以节省好多时间。
加入适量的低筋面粉，成品超级软，面皮无油低糖，健康营养。面包用手撕着吃，超级棒。
一次性发酵辫子红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
自制红豆馅，均分4份
- 第2步.
取小型食品袋，规格型号是25*17（厘米），4个备用
- 第3步.
把红豆沙装进口袋，用手或者刮板，按压均匀，大小为食品袋的八成满，放冰箱冷藏一会儿，备用
- 第4步.
这个时候可以调面了，后盐法，将除了盐外，所有的材料加入厨师机揉至扩展阶段，加盐，继续揉匀至完全阶段
- 第5步.
均分4份
- 第6步.
取其中一份，擀压成片，大小比食品袋略大即可
- 第7步.
从冰箱取出红豆沙，剪开食品袋的两个角，慢慢撕开上面的塑料薄膜
- 第8步.
注意撕的时候，就把食品袋放在面皮的前方，否则不好移动
- 第9步.
扯着食品袋的两个角，倒扣在面皮上，用手拍拍，使得馅儿与面皮贴紧，这个时候可以撕开另外一层塑料薄膜了。尽量一气呵成，否则豆沙馅儿不好移动
- 第10步.
整理一下，使得面皮略微大于红豆沙馅儿，从一端卷起来
- 第11步.
捏紧尾部，按压成长方形，均匀切分三等分，留一端相连，将每条反转，让横断面外翻
- 第12步.
编辫子吧，注意编的时候，确保横断面均是外翻的
- 第13步.
编好了
- 第14步.
两头整理一下，压到下面。编的不要太紧了，否则发酵时容易断筋
- 第15步.
放在温暖湿润处发酵，我是放在烤箱里，温度打到38度左右（温度到了，要关烤箱），下面放置一碗温水，发酵一个小时
- 第16步.
手指轻轻按压面团，缓慢回弹，即是发酵到位，根据喜爱，决定是否刷蛋液，预热烤箱180度，20分钟烘焙完成
- 第17步.
这是刷了蛋液的样子，容易上色
- 第18步.
撕一块，入口即化的口感
小贴士
液体量要预留30克，慢慢加入，方便控制水量。
烤箱温度，请根据自家烤箱脾气而定。
