零失败香煎蔬菜肉饼

零失败香煎蔬菜肉饼的做法与步骤

1. 1.

   馅料:猪肉搅碎，选的是后腿，买来时已经把肥膘和筋膜全部去除。 牛心菜和芹菜剁碎后用少许盐逼出水分后沥干。

2. 2.

   调味：根据自己喜好定量。盐，五香粉，胡椒粉。

3. 3.

   加入玉米淀粉和水，或者用一个鸡蛋代替，主要是为了让肉饼有粘性，不容易散。

4. 4.

   重要的一步，煎饼需中小火，一定不要大火。每个锅和灶脾性不同，以晃动锅时饼能自由滑动为准，此时可以翻面，继续中小火煎。达到也能自由滑动。