奶酪金钱小面包
奶酪金钱小面包的做法说明
群价入的新烤箱 开光肯定要烤面包~~
上次做金钱包菜谱还是两年前了，这次的面团加了奶油奶酪，奶香味浓郁
小小一个很萌很可爱
亨亨放学回来说，哇~~这么多啊，我要吃十个！
春暖花开，温度正好
做面包各种顺心顺手，莫要辜负好时光哦~~
直径26厘米圆形烤盘一份
奶酪金钱小面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
- 第2步.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第3步.
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
- 第4步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
- 第5步.
称重后等分为27-30份
- 第6步.
依次滚圆
- 第7步.
从第一个开始再次滚圆后摆入模具
- 第8步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
- 第9步.
放入预热好的烤箱，中层 上下管180度烘烤19-20分钟出炉
- 第10步.
脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
混合材料之前请预留液体调整
2、由于面团分割比较小并且多，在分割滚圆的过程中请全程记住盖好保鲜膜，防止风干
3、模具可以用方形24或者26厘米烤盘，也可以用10寸蛋糕模具
请勿拘泥
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