有妈妈味道的烧茄子
有妈妈味道的烧茄子的做法说明
天津人从小就爱吃的烧茄子，茄子切片煎的焦香，红烧，再配一碗米饭，那简直了。
煎制的过程有点长，给点耐心吧，不然怎么说妈妈伟大呢，都是为了孩子。
有妈妈味道的烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
三个圆茄子切片，划花刀，放案板上撒盐，30分钟后用厨房纸把水吸干。
- 第2步.
小火放油，把茄子摆开。
- 第3步.
翻面，一定要煎出一点点焦香味道。 如果还是不软用铲子压一压到变透明。 这过程比较漫长，耐心吧，一点点煎。
- 第4步.
热锅放八角，桂皮。
- 第5步.
放入煎好的茄子，倒入老抽。 也可以加入一些甜面酱和一点点点糖。 看，三个大茄子煎到剩下这些而已。
- 第6步.
翻炒匀加入鸡精，盐。
- 第7步.
撒蒜末，留一点蒜末最后撒表面。
- 第8步.
关火。
- 第9步.
撒一点点蒜末，放一点点香菜，完工。
- 第10步.
想不想配一碗米饭呢😋
- 第11步.
咔嚓！
小贴士
配一碗西红柿鸡蛋汤更加美味，做去咯……
