小红帽面包

小红帽面包的做法说明

陪女儿吃饭，看着她小碗上的图案出神，是一个扎红头巾的小姑娘，好可爱啊，一下就抓住了我的眼球，然后就构思了这款小红帽面包。
其实看了做法会觉得一点不难，几乎没有什么细致的手法，但这样的整形方法我是第一次尝试，完全自己胡乱想的，就想试下可不可行。
效果还是不错的，分享给大家，希望都能做出美美的包😘
另外，我觉得这款包包特别适合做给小宝宝吃，因为小小扁扁的，好拿也好咬。而且这款配方没有鸡蛋，担心牛奶过敏的还可以把牛奶换成水，我的配方糖量都不会很高，放心吃吧！
我家闺女是拿着这个蘸番茄酱吃，一口一口简直停不下来啊……不说了，一说番茄酱就感觉口水要下来，我乖乖写菜谱去😂

小红帽面包的食材和调料

红色面团材料：
高筋面粉	170g
低筋面粉	30g
牛奶	135g
糖	18g
盐	2g
酵母	2g
红曲粉	2g
黄油	15g
白色面团（配方见“奥特曼面包”）	适量
装饰用：
深黑可可粉（调水）或巧克力	适量

小红帽面包的做法与步骤

第1步.
准备好两种颜色的面团（红色&白色）：面团材料混合均匀，后油法揉出膜，基础发酵至2.5倍大。注⚠️白色面团不需要很多，我是做奥特曼面包的时候匀了一点出来。可以是任何配方的基础白面团，用不完的话可以做成别的造型。
第2步.
发酵好，取出排气，红面团进行分割。（我是分割成50g/个左右）
第3步.
把红面团擀开，放置一边进行松弛（别忘盖保鲜膜）。
第4步.
然后找一个水滴形模具压出形状。注⚠️上一步一定要松弛一会再压，不然会回缩。模具我是买的那种做翻糖的工具，一盒同一形状的有好多种尺寸，选一个大小合适的来压。以前做佩琦面包小狐狸的时候推荐过三能的水滴形切模，用那个也可以，可能会稍微偏小一点。
第5步.
再找一个一端圆形的切模在面团中下部压出圆形（我用的这个是不锈钢蔬菜切模，可以利用家里现成的各种工具哈，只要大小合适）
第6步.
压好像这样，把中间的那块拿掉，把红帽子部分稍拉扯下置于烤盘上。
第7步.
白色面团擀开，松弛！用刚才的圆形切模压出圆形。注⚠️白面团尽量擀得跟刚才的红面团厚薄相当，不要差太多
8.
抱歉，下面的步骤不知道为什么都忘了拍照了，我只能尽量描述了，好在基本也做完了。
9.
然后把白色圆面团填充到红帽子中间，用手整理一下，填充满，尽量压的一样平，这样看出来好看。
10.
盖上保鲜膜，二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，175度，中下层20分钟左右。十分钟后加盖锡纸。
第11步.
烤完取出放凉。深黑可可粉调水，用细头毛刷画出头发，配合牙签或其他工具画出眼睛，红色色素笔画出嘴巴和红脸蛋。眼睛、头发也可以用黑色色素笔或融化巧克力画。