乐活教主的美食之——黑森林水果生日蛋糕（乐葵8寸版））

乐活教主的美食之——黑森林水果生日蛋糕（乐葵8寸版））的做法说明

使用工具：分蛋器、粉筛、乐葵（大勺、抹刀、裱花嘴）、阿诗顿厨师机、法格烤箱、网架、巧克力笔、
操作时间：1小时以上

乐活教主的美食之——黑森林水果生日蛋糕（乐葵8寸版））的食材和调料

戚风蛋糕：低筋粉	100克
草鸡蛋	5个
莫斯利安酸奶	200毫升
葵花籽油	80毫升
白砂糖	60克+20克+40克
装饰：巧克力碎	适量
猕猴桃	2个
芒果	1个
草莓	适量
备注：此配方为乐葵8寸圆形蛋糕模具

乐活教主的美食之——黑森林水果生日蛋糕（乐葵8寸版））的做法与步骤

第1步.
准备好所需食材和工具（右边的部分装饰品等待寿星亲自插上O(∩_∩)O哈哈~）
第2步.
取两碗，分离蛋黄、蛋清，切记不要沾生水，不要渗入蛋黄液。
第3步.
蛋黄碗加入20克白砂糖、葵花籽油、酸牛奶，用大勺拌匀。
第4步.
加入过筛的低筋粉，拌匀。
第5步.
拎起大勺，蛋糊可滴落。
第6步.
模具是新的，抹黄油空烤15分钟做保养。
第7步.
将蛋清倒入厨师机，加几滴白米醋，低速打发至鱼泡眼，加入30克白砂糖。
第8步.
高速继续打发至表面起皱，加入30克白砂糖。
第9步.
继续高速打发，至拎起打蛋头呈弯钩状即可。整个打发过程3-5分钟。
第10步.
用大勺取三分之一打发好的蛋清糊与蛋黄糊混合，采用上下翻拌的手法拌匀。
第11步.
剩下的分两次用同样的方法拌匀。
第12步.
拌好的糊倒入乐葵蛋糕模具，上下震动几下，用牙签划圈去除表面气泡。
第13步.
放入预热好的烤箱，上下烤、180°、25分钟。烤好用牙签从顶部插入，没有粘物，说明已烤熟。
第14步.
还不错吧！O(∩_∩)O哈哈~
第15步.
淡奶油我之前误放了冷冻，冻坏啦！~~~~(>_<)~~~~ 幸好跑了两个超市买到了，否则，今天这个生日蛋糕就要全裸喽！淡奶油要冷藏！淡奶油要冷藏！淡奶油要冷藏！重要的话说三遍。淡奶油加40克白砂糖打发至起皱，白砂糖分两次放。
第16步.
蛋糕只有5厘米厚，我还是分了两片。^_^ 脱模的时候掉皮啦！~~~~(>_<)~~~~
第17步.
下面的一块蛋糕抹一层打发好的奶油，铺上切好的水果。想到只是偶尔做生日蛋糕，没买转台，有点不好抹。
第18步.
盖上另外一片蛋糕，表面及周围抹上奶油。今天是给咱家牛宝宝过生日，所以我用巧克力笔画了一个可爱的牛宝宝。
第19步.
用巧克力碎装饰，裱花嘴挤上奶油防护栏，O(∩_∩)O 铺上水果片，搞定啦！第一次做，马马虎虎~
第20步.
有人买哇？美食DIY ，就是这么简单！