丝瓜酿肉

丝瓜酿肉的做法与步骤

1. 第1步.

   丝瓜要选直一点的，去皮，斜刀切2厘米厚度的段，我盘子有点大，直经是25cm的，切成13段刚好摆下

   
2. 第2步.

   用挖球勺挖去部分瓤,不用挖太深，没有挖球勺用不锈钢勺子也可以

   
3. 第3步.

   就像这样挖，千万别挖通了，浅浅一层就行，不然肉太多蒸制时间要延长，可蒸制时间延长的话丝瓜就不绿了

   
4. 第4步.

   挖成这样就行

   
5. 第5步.

   准备肉馅:里脊肉+胡萝卜+挖下的丝瓜瓤剁细，喜欢吃生姜的可加姜一起剁，我儿子不爱吃，所以没放

   
6. 第6步.

   加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀

   
7. 第7步.

   将肉馅填入丝瓜中，千万别填太满

   
8. 第8步.

   我盘子太大，中间空着难看，我就放了一个薄肉饼，上面磕个蛋

   
9. 第9步.

   烧一锅水，水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉很多的话可适当延长2分钟)

   
10. 第10步.

    5分种后关火，掀盖，不开盖焖的时间太长丝瓜会变黄

    
11. 第11步.

    剁3瓣蒜，放油小火煸香

    
12. 第12步.

    倒入蒸出来的汤汁，如果汤汁不多可加点开水，再加少许盐、味精，5g淀粉加水拌匀，勾一点薄薄的芡，千万别勾厚了

    
13. 第13步.

    淋入蒸好的丝瓜中，红椒和葱切丁，每片丝瓜上放一颗红椒丁和葱丁