酸辣炒鸡心（鸡杂）

酸辣炒鸡心（鸡杂）的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡心对半剖开，锅中放水，水中放料酒，鸡心过水焯一下，变色即可捞出控干水分

   
2. 第2步.

   将姜切片，准备好干红辣椒

   
3. 第3步.

   蒜薹清洗干净后切成段

   
4. 第4步.

   锅中放油，油热后下入姜片翻炒，炒至姜片发黄，放入鸡心继续翻炒，鸡心八成熟后放入蒜苔继续翻炒

   
5. 第5步.

   然后淋入陈醋和生抽，干红辣椒也放进去一起的翻炒均匀

   
6. 第6步.

   临出锅前放入少量的盐和鸡粉就可以了