珍珠贝炒韭菜花
珍珠贝炒韭菜花的做法说明
春天吃韭菜花正当时，韭菜花鲜嫩爽口配炒珍珠贝更是鲜美馋人。一个字“正”！
珍珠贝炒韭菜花的做法与步骤
- 第1步.
珍珠贝去泥肠洗净沥干水，韭菜花洗摘切寸长，备好姜蒜等料头。
- 第2步.
热锅热油落入珍珠贝和姜片、蒜头一齐翻炒；
- 第3步.
炒至珍珠贝干水时灒入料酒提香；
- 第4步.
海鲜虾米酱（海鲜虾米酱的制作可参考小贴士的连接 ）或选X0酱；
- 第5步.
加入海鲜虾米酱和砂糖、鸡汁等调味炒拌均匀；
- 第6步.
最后加入韭菜花拌炒均匀再落入预先备好的薄薄的生粉芡汁大火收汁后关火装碟。
- 第7步.
美味馋人的韭菜花炒珍珠贝开吃啦。
小贴士
1,海鲜虾米酱制作的参考连接 http://www.xiachufang.com/recipe/102172003/
2,韭菜花最后才加入拌炒是因其不耐火，过火会影响口感。
3,最后勾薄芡汁是整盘菜提亮的关键并使味道均匀。
