象形核桃酥
象形核桃酥的做法与步骤
- 第1步.
油酥： 低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，擦透成团，备用。
- 第2步.
油面： 低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，分两次加入温水拌成团，揉光洁后盖保鲜膜醒15分钟。
- 第3步.
油酥和油面。
- 第4步.
馅心： 核桃焯水后以100℃烘烤15~20分钟，冷却后将其压碎。
- 第5步.
倒入糖粉和猪板油拌匀成团。
- 第6步.
分成6份，冷藏备用。
- 第7步.
组合： 油面拍成圆大饼状，包入油酥。
- 第8步.
搓成团。
- 第9步.
擀成长方薄片。
- 第10步.
将薄片一折三。
- 第11步.
再擀成长方薄片。
- 第12步.
卷成圆柱状。
- 第13步.
分成6等份。
- 第14步.
擀成圆胚皮状。
- 第15步.
包入馅心后。
- 第16步.
揉圆。
- 第17步.
用花钳整成核桃状。
- 第18步.
以200℃烘烤15~20分钟，出炉后即刷糖水。（糖水比例1:1）
- 第19步.
完成。
