小鸡锅塌
小鸡锅塌的做法说明
家乡每到傍晚那些农家院除了有杂鱼锅贴受欢迎，还有小鸡锅塌也是人们最爱选的一道菜了。小鸡锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷，特过瘾。
小鸡锅塌的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净剁块
- 第2步.
准备好其他辅料
- 第3步.
面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
- 第4步.
萝卜切片备用
- 第5步.
烧开水将萝卜焯烫下去苦味
- 第6步.
热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味，
- 第7步.
倒入鸡肉翻炒
- 第8步.
加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两晚水，盖上锅盖焖片刻
- 第9步.
汁稍微浓稠时加入萝卜
- 第10步.
加一勺盐调味
- 第11步.
另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅，
- 第12步.
一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
- 第13步.
饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
- 第14步.
关火，美美的享用吧
小贴士
为了好看可以另外准备酒精锅
