牛奶炖蛋（快手甜品无失败）

牛奶炖蛋（快手甜品无失败）的做法与步骤

1. 1.

   打蛋🥚，下1.5汤匙的糖🥄，如果是那种深口的陶瓷汤匙，下1汤匙就够了。

2. 2.

   顺时针搅拌到糖融化，就是没有糖的凹凸感。

3. 3.

   边轻轻搅拌边下牛奶，按经验普通碗是下不完一盒奶的，奶量大概到我的图片的水平位就可以了。

4. 4.

   慢慢搅拌到蛋奶糖融合一体，注意此时不要快手搅拌，怕会起大量泡沫那就不好了。

5. 第5步.

   锅里放水下蒸架，这时把炖蛋先放上去，水滚后开始计时，蒸大概8到10分钟即可。时间视你的蒸锅火力而定，我用小锅8分钟就可以出，大锅要10分钟，以前在宿舍用那种500瓦的锅，要蒸20分钟。建议时不时可以用汤匙试下，放上面不沉下去能稳住就是熟了。

   
6. 第6步.

   刚出来的时候，表面可能会有一层水，等一会温度下降了就不会了，我也不知道什么原理。